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潮州式泡法特色：

        针对较粗制的茶，使价格不高的一般茶叶能泡出不凡的风味。讲究一气呵成，在泡茶过程中不允许说话，尽量避免干扰，使精、气、神三者达到统一的境界。

潮州式泡法冲泡步骤：

        备茶具：泡茶者端坐，静气凝神，右边大腿上放包壶用巾，左边大腿上放擦杯白巾，桌面上放两面方巾，间放中深的茶池。

        温壶盅：滚沸的热水倒入壶内，再倒入茶盅。

        干壶：持壶在包壶用巾布上拍打，水滴尽后轻轻甩壶，向摇扇一样，手腕要柔，直至壶中水份完全干为止。

        置茶：以手抓茶，视其干燥程度以定烘茶长短。

        烘茶：置茶入壶后，若茶叶在抓茶时，感觉未受潮，不烘也可以；若有受潮，则可多烘几次。烘茶并非就火炉烤，而是以水温烘烤，如此能使粗制的陈茶，霉味消失，有新鲜感，香味上扬，滋味迅速溢出（潮州式所用的茶壶密封性要很好，透气孔要能禁水，烘茶时可先用水抹湿接合处，以防冲水时水份渗进）。

        洗杯：烘茶时，将茶盅内的水倒入杯中。

        冲水：烘茶后，把壶从池中提起，用壶布包住，摇动，使壶内外温度配合均匀，然后将壶放入茶池中，在将适温的水倒入壶中。

        摇壶：冲水满后，迅速提起，至于桌面巾上，按住气孔，快速左右摇晃，其用意在使茶叶浸出物浸出量均匀。若第一泡摇四下，则第二泡，第三泡则顺序减一。

        倒茶：按住壶孔摇晃后，随即倒入茶海。第一泡茶汤倒完后，就用布包裹，用力抖动，使壶内上下湿度均匀。抖壶的次数与摇次数相反。第一泡摇多抖少，往后则摇少抖多。